飲食店のリピーターを増やす方法|一見客を常連に変える導線

結論から言うと、飲食店のリピートは『帰り際の一言』と『つながりを残すこと』で増えます。満足が一番高い瞬間に、次の約束をするのが効くからです。

理由は、どんなに良い店でも、時間が経てば記憶は薄れるからです。満足度が最高潮の帰り際に『次』を渡せるかどうかで、再来店の確率が大きく変わります。

具体的には、3つ。①帰り際に次の楽しみを伝える(『来月は◯◯が出ます』)②LINEでつながり、空いている日や新メニューを直接届ける③名前や好みを覚えて、次に来たとき一言添える。覚えていてもらえると、人は『自分の店』だと感じます。

新規ばかり追うと、穴の空いたバケツに水を注ぐことになります。来てくれた人が二度と来ないなら、いつまでも消耗戦です。まず、来た人にまた来てもらう導線を整える方が、ずっと楽に売上が安定します。

まとめると、リピートは『帰り際の一言+つながり+覚えている一言』。今日、帰り際に使う一言を一つ決めておいてください。

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